Mexicaanse sprinkhaan-tortilla’s; risotto meelworm-balletjes in filodeeg; insecten-sushi; in Europa zullen we deze gerechten niet snel op de menukaart vinden. Veel mensen griezelen bij de gedachte alleen al. Toch is het eten van insecten – ook wel ‘entomofagie’ genoemd – voor 84 procent van de wereldbevolking de normaalste zaak van de wereld. En waarom zou dat
Lees verder